BOLLOS SUIZOS de Elisa (en Thermomix)

Ingredientes:

Para la masa:

85 grs. leche entera

40 grs. azúcar

60 grs. mantequilla

25 grs. levadura fresca de panadero

2 huevos 

275 grs. harina de fuerza

Para decorar:

50 grs, de azúcar

2 cs agua

1 huevo para pintar

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix metemos la leche, el azúcar y la mantequilla. 

Programamos velocidad 1, temperatura 37º, 2 minutos.

Pasado ese tiempo, abrimos la tapa y añadimos la levadura y los huevos. Cerramos y mezclamos a velocidad 4, 5 segundos.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.

Incorporamos el resto de la harina y la sal. Tapamos y programamos 3 minutos, velocidad espiga.

Pasado este tiempo dejamos reposar la masa con la tapa cerrada durante 45 minutos. 

Cuando pase ese tiempo, ponemos harina sobre la superficie de trabajo y volcamos la masa, que habrá duplicado su tamaño.

Amasamos con cuidado, dándole forma de cilindro y cortamos en porciones de aproximadamente 50 - 60 grs. 

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear o con un tapete de horneado. Formamos bolas con cada una de las porciones de masa y las disponemos sobre el papel de hornear, separadas entre sí para que no se peguen al fermentar.  Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar en un lugar cálido libre de corrientes de aire durante 45 minutos más. (el horno apagado puede ser un buen lugar)

Pasado ese tiempo, sacamos del horno y quitamos el paño.  Mientras preparamos la cobertura precalentamos el horno a 250º

Con una tijera hacemos un corte central arriba de los bollos. Pintamos el huevo batido.

Mezclamos el azúcar de la cobertura con 2 o 3 cucharadas de azúcar y con ayuda de una cuchara echamos un poco sobre cada uno de los bollos.

Horneamos aproximadamente durante 6 u 8 minutos (hasta que estén dorados).  Las sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla.

Consejos:

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

La leche tiene que ser ENTERA, no sirve desnatada ni semi.

Asegurarse que utilizais mantequilla. No sirve la margarina.

SUSÚS WEBCAMPADA RIO MUNDO

Los susús son unos dulces muy típicos en Valencia.
Son unos bollos tiernos rellenos de crema, fritos y rebozados con azúcar por fuera.
Su origen se lo atribuyen en varias provincias del mediterráneo, pero como esto es un blog de cocina no vamos a entrar en polémica.
Qué de donde son? pues son de dónde los has comprado o de dónde los has hecho.

Esta receta es una versión rápida y sencilla de los originales, pero no por ello menos buena.
Se preparan en un plis y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos.

La primera vez que vi esta receta por la red hará más de un año, después la he visto publicada en más blogs, por lo que no recuerdo exactamente a quien la copie.
Si alguien reconoce su autoría que lo diga y lo citamos.

Estos llevan este nombre porque fue donde los hice por primera vez y el éxito fue total.

INGREDIENTES:

- 1 Paquete de panes de leche (de los que van empaquetados)
- 1 sobre flan royal
- 1 litro leche
- azúcar
- canela
- aceite para freir
- dos huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será calentar la lecha para preparar la crema pastelera siguiendo las indicaciones de la caja del flan royal.

Mientras la leche se calienta, desempaquetamos los panecillos y les hacemos un agujero en el medio con la ayuda de un cuchillo y con cuidado de no romperlos. 

Terminamos de hacer la crema y mientras todavía está caliente y con cuidado de no quemarnos, la introducimos en una manga pastelera con la boquilla alargada y vamos rellenando generosamente los panecillos.

Una vez hemos terminado de rellenar, en un cuenco hondo, ponemos la leche sobrante.  En otro cuenco batimos los huevos.
Ponemos a calentar en una sartén aceite el aceite.

Mientras el aceite coge temperatura, rebozamos los bollos. Primero los pasamos por leche y sin que se mogen demasiado, los pasamos por el huevo y los metemos al aceite hirviendo.
CUIDADO NO NOS QUEMEMOS!!!!

Los doramos un par de minutos por cada lado y con una espumadera los sacamos y los dejamos en una fuente con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite.

Cuando los hayamos frito todos y mientras estén todavía calientes, rebozamos bien con azúcar y canela y los dejamos enfriar un par de horas.

RIQUÍSIMOS!!!!!

PREPARANDO UNA CELEBRACION

TORTA DE SANTIAGO

Ingredientes:
250 gr. azúcar
250 gr. almendra molida
1 cc canela
ralladura limón
5 huevos

Preparación:
Meclar bien todos los ingredientes en un bol y meter en un molde enharinado y untado de mantequilla en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos aprox. pinchar con un palillo en el centro, si al sacarlo sale limpio, ya tenemos nuestra torta.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté templado desmoldamos y ponemos sobre una bandeja.
Antes de servir espolvoreamos azúcar glass por encima.

TARTA DE QUESO Y ARANDANOS DE INMA

INGREDIENTES:
1 SOBRE GELATINA DE LIMON
1 PAQUETE GALLETAS MARIA
1/2 LITRO NATA LIQUIDA PARA MONTAR
1 PAQ. DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
1/2 SOBRE GELATINA NEUTRA
1 MERMELADA ARANDANOS
1 CUCHADA DE MANTEQUILLA DERRETIDA

En un bol se deshacen las galletas con la mano y se les añade 250ml. de nata liquida y la mantequilla derretida.  Se mezcla todo bien y se esparce en un molde igualando por todo el fondo.  Se mete en el horno a 200º durante 5 minutos.
Se saca y se deja enfriar.

En otro bol se mezcla con ayuda de la batidora la nata restante y el queso. Reservar.

En un cazo se pone a hervir 100ml de agua.  Cuando hierva se quita del fuego, se echa la gelatina de limon, se deshace bien y se incorpora en el bol de la nata y el queso.  Con la batidora se mezcla bien y se echa sobre la base de galletas.
Se deja enfriar unas doce horas en la nevera.

Transcurrido ese tiempo, se prepara la cubierta de mermelada de arándanos, para ello se pone a hervir 100ml de agua.  Cuando rompa a hervir se quita del fuego y se mezcla el medio sobre de gelatina neutra hasta deshacer bien.
En un bol se pone 1/2 bote de mermelada de arandanos y se remueve con una cuchara, se mezcla con el preparado anterior, se mezcla bien con la cuchara y se echa por encima de la tarta que tenemos en la nevera, cubrimos todo bien y volvemos a meter en la nevera y dejamos reposar al menos 4 horas.

Transcurrido ese tiempo esta lista para desmoldar y servir.

Ya me contareis, buenísima.  A mi marido le encanta.

BRAZO DE GITANO DE ALMENDRA

INGREDIENTES

4 huevos

4 cucharadas (soperas) azúcar

4 cucharadas (soperas) harina

1 vaso de almendrina (crema de almendras)

1 sobre flan potax

1 vaso de leche

1 chucarada sopera de almendras en cubos

Se cascan en un bol los huevos y se les añade el azúcar.  Con una batidora de varillas batir hasta que quede a punto de letra.

Añadir poco a poco el harina tamizada y seguir mezclando.

Sobre la bandeja del horno colocar papel de cocinar bien engrasado y enharinado, tirando el harina sobrante.

Volcar la mezcla y espartir bien, no tiene que quedar una capa muy gruesa, máximo 1 cm. de espesor.

Precalentar el horno a 75º

Hornear a 75º entre 8 y 10 minutos (retirar del horno cuando empiece a coger color)

Antes de que se enfríe la masa y con mucho cuidado de no quemarnos, enrollamos la masa sobre el papel y reservamos.

Preparar el relleno:

Poner a calentar una tercera parte de la leche.

En otro recipiente mezclar el resto de la leche, la almendrina, el sobre de flan y la cucharada de almendra.

Cuando la leche empiece a hervir, echar la mezcla anterior y remover constantemente hasta que empiece a hervir (la masa hará petorretas)

Retirar del fuego y antes de que se enfríe, desenrrollar el bizcocho y cubrirlo con la crema de almendra, volviendo a enrollar antes de que se enfríe y separando a la vez el papel.

Aprovechar el papel para mantener cerrardo el brazo de gitano.  Una vez se enfríe ya no se abrirá.

Decorarlo al gusto.  En la foto está espolvoreado con azúcar glass y lacasitos.

TARTA 3 CHOCOLATES

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate Negro
- 1 tableta de chocolate con Leche
- 2 tabletas de chocolate Blanco
- 5 sobres de cuajada
- 1 base de bizcocho
- 900 ml. de nata liquida (para montar)
- 900 ml. de leche entera

Preparación:

Poner la base de bizcocho dentro de un molde desmoldable de 24 cm. de diámetro.

En un cazo poner a calentar 300 ml de nata, 300 ml de leche y la tableta de chocolate negro. Remover constantemente hasta que se deshaga el chocolate.  Añadir 1 y 1/2 sobre de cuajada y remover durante 10 minutos sin dejar que hierva.
Con cuidado, vaciar el contenido en el molde.

Sin limpiar el cazo, poner a calentar 300 ml de nata, 300 ml de leche y la tableta de chocolate con leche. Remover constantemente hasta que se deshaga el chocolate. Añadir 1 y 1/2 sobre de cuajada y remover durante 10 minutos sin dejar que hierva.
Con mucho CUIDADO vaciar el contenido en el molde sobre la capa de chocolate negro.  Para que no haga agujero, ayudarse de una cuchara.  Verter el contenido sobre la cuchara con cuidado para que el líquido se desplace hacia los lados sin estropear la capa de abajo.

Limpiar bien el cazo y poner a calentar el resto nata, el resto de la leche y las tabletas de chocolate blanco. Remover constantemente hasta que se deshaga el chocolate. Añadir 2 sobres de cuajada y remover durante 10 minutos sin dejar que hierva.
Con mucho CUIDADO vaciar el contenido en el molde sobre la capa de chocolate negro. Para que no haga agujero, ayudarse de una cuchara. Verter el contenido sobre la cuchara con cuidado para que el líquido se desplace hacia los lados sin estropear la capa de abajo.

Dejar que se enfríe aproximadamente unos 30 minutos y meter en la nevera al menos 12 horas antes de desmoldar.

Decorarlo al gusto.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes:

250gr. almendras molidas
250gr. azúcar
10 huevos
1 sobre levadura royal


Encender el horno a 100º para que se vaya calentando.

En un bol batir bien el azúcar con las yemas.  Añadir la almendra y mezclar bien.
En otro bol montar las claras a punto de nieve y añadir con cuidado a la mezcla anterior.
Incorporar el sobre de levadura royal.
Echar en un molde previamente untado con mantequilla.

Hornear a 100gr. durante 40 minutos aprox. ó hasta que esté hecho. (pincha con un cuchillo y si sale limpio ya está)

COCA EN LLANDA DE INMA GARCIA

2 YOGURES DE LIMÓN


2 MEDIDAS DE ACEITE DE OLIVA

4 MEDIDAS DE AZÚCAR

4 MEDIDAS DE HARINA DE REPOSTERIA

6 HUEVOS

2 SOBRES DE LEVADURA ROYAL

1 SOBRE DE GASEOSA

UNA PIZCA DE CANELA EN POLVO.



TODO BIEN BATIDO Y +/-45 MIN.EN EL HORNO SOLO CON LA PARRILLA DE ABAJO A +/- 90ºC.

*LAS MEDIDAS SE COJEN DEL VASO DEL YOGUR .

PARA LA COCA DE CHOCOLATE ES IGUAL PERO CAMBIA

LA MEDIDA DEL AZÚCAR QUE SOLO SE PONEN 2 MEDIDAS

Y SE AÑADEN 4 MEDIDAS DE CHOCOLATE EN POLVO VALOR.





ESPERO QUE TE SALGA BIEN!!

TARTA INGLESA

INGREDIENTES:

1 kilo zanahoria
1/4 azúcar
1 vaso de whisky
100 gramos coco rallado
1 plancha bizcocho o madalenas

Lavar y pelar las zanahorias.  Hervirlas durante 1 hora. Colarlas.

Triturar las zanahorias cocidas con el azúcar, el whisky y el coco rallado.

En un molde ir haciendo capas de madalena o bizcocho, mezcla de zanahoria, madalena, mezcla de zanahoria.  Terminar con capa de madalena o bizcocho.

Dejar reposar durante 24h. en la nevera.

Desmoldar con cuidado y decorar al gusto.  Aqui con azúcar glass puesta en el momento de servir.

TORTA DE CUMPLEAÑOS PARA PEDRO

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

4 huevos (pesarlos cascados)
Azúcar (la misma cantidad que el peso de los huevos)
Aceite de oliva (la misma cantidad que el peso de los huevos)
Harina (la misma cantidad que el peso de los huevos)
Ralladura de limón
1 sobre doble de gasificante

Para el relleno

350 ml. leche
1 vaina vainilla
10 cucharadas (de cafe) de azúcar
1 sobre Potax (preparado para flanes y natillas)
corteza de limón

Para el almíbar

100 ml. agua
5 cucharadas colmadas (de cafe) de mermelada de albaricoque

Para la cobertura

Chocolate de cobertura
50 ml leche

Primero preparar el bizcocho batiendo bien los huevos con el azucar.
Cuando tengamos una crema suave, incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir, añadir la ralladura de limón, mezclar bien, añadir el harina batiendo bien para no dejar grumos y por último incorporar el sobre doble gasificante.
Hornear a 150º (previamente recalentado el horno) hasta que esté cuajado (si pinchamos con un palillo y sale limpio).
Dejar enfriar.

Preparar la crema pastelera:  LLevar a ebullición la mitad de la leche con la vainilla y la corteza de limón.  Dejar que hierva a fuego bajo durante 5 minutos.
En un cazo mezcar la leche restante con el sobre de Royal y el azúcar.  Mezcar bien. 
Colar la leche hervida dentro de la mezcla con el Royal y volver a poner en un cazo a fuego lento sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y rompa a hervir, formando burbujas. (Parece que la pasta se tire pedetes).  Apagar el fuego y reservar.

Preparar el almíbar.  Ponerlo todo en un cazo y cuando rompa a hervir, mantener la ebullición durante 5 minutos.  Apagar el fuego y reservar.

Cortar por la mitad el bizcocho, regarlo con la mitad del almíbar, añadir la crema pastelera, taparlo con la otra parte del bizcocho, regar con el resto del almíbar y meter en el congelador durante 30 minutos.

Sacar el pastel del congelador.
Prepara la cobertura deshaciendo el chocholate con la leche.
Cubrir el pastel con el chocolate y volver a meter en el cogelador hasta 1 hora antes de comerlo.

Decorarlo al gusto.
Felicidades Pedro.

PIONONO DE CHELY

FLAN DE CAFE

1 litro de nata líquida para montar
1 sobre de Flan tipo royal
1 taza de cafe
4 chucharadas soperas de azúcar (si el sobre de flan lleva azúcar no se le añade)


-  Poner la nata en un cazo y ponerla a fuego lento
-  Hacer el cafe y mezclar bien con el sobre de flan
-  Cuando la nata empiece a hervir, añadirle el azúcar si es necesario y mover bien, añadir el café con el flan y remover a menudo para que no se pegue hasta que vuelva a hervir.
-  Echar en un molde grande o en varios individuales el caramelo líquido que acompaña a flan.
- Cuando vuelva a hervir la nata con el cafe y el flan, dejar que hierva durante 1 minuto y retirar del fuego.
-  Verter el líquido en el/los molde/s y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera.

Para que este BUENÍSIMO mejor dejarlo reposar 36 horas en el frigorífico, si no puedes esperar con 12 horas será suficiente.

COCA DE LLANDA DE AMPARO

Ingredientes:

3 huevos
2 vasos (250 ml) de azucar
1 y 1/2 vaso de leche
1 vaso de aceite
1/2 kg harina
Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
3 sobres dobles gasificante
canela y azúcar para espolvorear

Batir los huevos con el azúcar hasta quedar una textura cremosa.

Ir añadiendo los ingredientes en el orden dado mezclando bien.

Untar un molde con mantequilla y meter en el horno precalentado a 150ºC durante aprox. 40 min.

Pinchar con un cuchillo o un palillo y si sale limpio ya está.

TIRAMISU DE ELI

INGREDIENTES:

2 TARRINAS MASCARPONE

3 HUEVOS XL

4 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR RASAS

CAFE

SOBAOS(OPCIONAL)CADA UNO QUE PONGA LO QUE QUIERA.

LICOR(OPCIONAL)



PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras,y las ponemos a punto de nieve,metelas en la nevera mientras continuamos.

Junto con las yemas ponemos las 4 cucharadas de azucar y remueve hasta que este disuelta,a continuación

añade las tarrinas de mascarpone y remueve bién.Ves preparando el cafe,y ahora sacas las claras de la nevera

y las vamos añadiendo poco a poco en la mezcla y moviendo despacio.Una vez lo tengas todo movido,ya vas poni-

endo los bizcochos o sobaos en el recipiente y con una cuchara vas mojandolos bién con cafe,echas una parte de la mezcla,

vuelves a poner y a mojar,y añades el resto de la mezcla.Espolvorear con cacao.