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PAN RAPIDO SIN HORNO

 PAN RAPIDO SIN HORNO    




Para hacer este pan rápido necesitaremos tener previamente la masa hecha en nuestra nevera.

Sacamos la masa de la nevera.

Cogemos la porción de masa que vayamos a consumir y dejamos que se ponga a temperatura ambiente unos 5 minutos.

Metemos la masa en nuestra sandwichera y encendemos. Ponemos a máxima potencia durante 10 minutos y sacamos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tenemos listo nuestro pan.


Para consumirlo podemos abrirlo por la mitad y rellenarlo de fiambre; o comerlo como tostadas añadiéndole mantequilla y mermelada, aceite y sal... o lo que más nos guste.


Abajo os dejo un vídeo explicativo de cómo se hace y lo fácil que es.




Espero que os haya gustado.

Podéis dejar un comentario.

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BOLLOS SUIZOS de Elisa (en Thermomix)


























Ingredientes:
Para la masa:
85 grs. leche entera
40 grs. azúcar
60 grs. mantequilla
25 grs. levadura fresca de panadero
2 huevos 
275 grs. harina de fuerza

Para decorar:
50 grs, de azúcar
2 cs agua
1 huevo para pintar


Elaboración:

En el vaso de la Thermomix metemos la leche, el azúcar y la mantequilla. 
Programamos velocidad 1, temperatura 37º, 2 minutos.

Pasado ese tiempo, abrimos la tapa y añadimos la levadura y los huevos. Cerramos y mezclamos a velocidad 4, 5 segundos.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
Incorporamos el resto de la harina y la sal. Tapamos y programamos 3 minutos, velocidad espiga.

Pasado este tiempo dejamos reposar la masa con la tapa cerrada durante 45 minutos. 

Cuando pase ese tiempo, ponemos harina sobre la superficie de trabajo y volcamos la masa, que habrá duplicado su tamaño.

Amasamos con cuidado, dándole forma de cilindro y cortamos en porciones de aproximadamente 50 - 60 grs. 
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear o con un tapete de horneado. Formamos bolas con cada una de las porciones de masa y las disponemos sobre el papel de hornear, separadas entre sí para que no se peguen al fermentar.  Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar en un lugar cálido libre de corrientes de aire durante 45 minutos más. (el horno apagado puede ser un buen lugar)

Pasado ese tiempo, sacamos del horno y quitamos el paño.  Mientras preparamos la cobertura precalentamos el horno a 250º

Con una tijera hacemos un corte central arriba de los bollos. Pintamos el huevo batido.
Mezclamos el azúcar de la cobertura con 2 o 3 cucharadas de azúcar y con ayuda de una cuchara echamos un poco sobre cada uno de los bollos.

Horneamos aproximadamente durante 6 u 8 minutos (hasta que estén dorados).  Las sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla.

Consejos:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
La leche tiene que ser ENTERA, no sirve desnatada ni semi.
Asegurarse que utilizais mantequilla. No sirve la margarina.





Panecillos de sabores





Ingredientes:
200gr. Harina para pizzas
110 ml. Agua tibia
1 sobre levadura PANADERO
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir con las varillas de amasado o con la mano hasta que la masa sea suave y compacta.
Dejar reposar durante 1 hora en un bol untado con aceite y tapado lejos de corrientes de aire.
Transcurrido ese tiempo, aplastar la masa para quitarle el aire y añadir los ingredientes deseados: jamón a taquitos, queso, chistera, sobrasada...

Mientras, precalentar el horno a 210º temperatura arriba y abajo sin aire. Meter un recipiente en el fondo del horno.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez y poner en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante 17 minutos.  La bandeja del horno la ponedremos a una altura media baja.
Terminado el tiempo sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar sobre una rejilla.

Una vez frías se pueden congelar en bolsas bien cerradas y aguantan 2 meses en el congelador.
Para descongelar bastará con sacarlas del congelador, retirar de la bolsa y ponerlas sobre un papel de concina encima del banco a temperatura ambiente durante media hora.

Ideales para comer solos o para dipear.

CAKE BALLS DE JAMON

Ingredientes:
1huevo
1 cs mmantequilla
4 cs hharina
1 cc sal
1 cc levadura polvo
1 paquetito de taquitos de jamon

Se bate bien la mantequilla con la sal, se incorpora el huevo, la harina, la levadura y por ultimo el jamon.
Encendemos la maquina de hacer cake pops y cuando este caliente  ponemos una cucharada en cada hueco. Se cierra y esperamos 5 minutos. Abrimos y sacamos nuestras balls de jamon con cuidado de no quemarnos.
con esa cantidad de masa salen unas 20 bolas.

ROSQUILLETAS

(receta facilitada por mi estimado proveedor Rufo)

Ingredientes:

75 ml. de aceite de oliva - 400 gr. de harina - 45 gr. de levadura de panadería - Agua - Sal



Elaboración:




1. Disolver en un poco de agua tibia la levadura.
2. En un bol mezclar todos los ingredientes e ir amasando y añadiendo agua poco a poco hasta que nos quede una masa consistente pero no dura.
3. Tapar el bol con un paño y dejar reposar la masa durante unos 45 minutos.
4. Una vez reposada, hacer palitos no muy gruesos y ponerlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se peguen.
5. Con el horno precalentado, introducimos la bandeja y en unos 15 minutos a 140º ya las tendremos hechas. El tiempo de horno depende de bastantes cosas, así que hay que observar para ver cuando las tenemos en su punto. Quedan mejor si las espolvoreamos con un poco de sal por encima. Además, la receta original de las rosquilletas valencianas suele llevar anisetes en la masa.

DONUTS CON THERMOMIX

INGREDIENTES


40 gr Levadura prensada
125 gr de Leche
125 gr de Agua
65 gr de Mantequilla
65 gr de azucar
1 Huevo
1 cucharadita de sal
550 gr de Harina

PREPARACIÓN


Echar en el vaso los liquidos y la mantequilla y programar 2 min. a 40ºC y velc. 1.

Añadir el resto de los ingredientes y la mitad de harina y unir 15 seg. en velocidad 6, despues añadir el resto de la harina y amasar en velocidad Espiga 2 minutos. Se deja la masa reposar hasta que suba. Se forman los donuts y se frien en abundante aceite no muy caliente. Luego se glasean.

CHURROS

Ingredientes:
medio litro de agua
un chorito de aceite
un poco de sal
250 gr de harina
aceite para freír.


Elaboración:


Colocamos en una olla el medio litro de agua, el chorito de aceite, la sal. Una vez que hierva añadimos la harina, y removemos hasta que la masa se forme una bola a continuación, en una manga pastelera ponemos la masa y hacemos los churros, freímos con abundante aceite.

ENSAIMADAS

Ingredientes de la receta  para 18 ensaimadas:

750 gr. de harina
4 huevos XL
180 gr. azúcar
200 gr. de manteca de cerdo
40 gr. de levadura prensada (fresca)
1 Vaso de leche (300 ml.)
Azúcar glass

Para empezar la receta de ensaimada prepararemos una “masa madre”, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea. Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen.


Después añadimos a la masa madre, uno a uno los huevos. Para, a continuación, echar el azúcar y la harina restante. Amasamos cinco minutos, formamos una bola y dejamos reposar otra media hora.

Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la manteca. Enrollamos y cortamos “rodajas” de dos centímetros de grosor.

Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas “rodajas”.

Enrollamos este cilindro de tal manera que nos quede ya con forma de “ensaimada“.

Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto una hoja de papel de horno, dejando bastante espacio entre cada una de ellas. Yo usé dos bandejas.

Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño, como te he comentado en el encabezado, es preferible que las dejes toda la noche para que su fermentación se haga de manera correcta, al día siguiente verás como han doblado o tripiclado su volumen.

Precalentemos el horno a 180º e introducimos la bandeja, más o menos 15 minutos.

Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azúcar glass.

Luego si quieres, puedes rellenarlas de nata montada, crema pastelera, chocolate o cabello de ángel. Espero que os guste la receta de ensaimadas.

CROISSANTS

MASA PARA CROISSANTS
(receta enviada por Eli)


Ingredientes para hacer 12 croissants:

Levadura de panadería: 30 gramos

Azúcar glasé: 15 gramos

Leche: 1 dl y 1/2

Harina: 450 gramos

Sal: 1 pizca

Mantequilla: 180 gramos

Huevos: 2 unidades (1 para dorar el croissant con una pizca de sal)
 
 
 
Preparación:


En un bol, poner la levadura y el azúcar y mezclarlo con la leche tibia. Se deja reposar la mezcla durante 10 minutos

A parte, tamizar la harina y la sal y desmigar 30 gramos de mantequilla sobra la harina

Hacer un volcán con la harina y añadir, en el centro, un huevo batido y la mezcla de la levadura preparada anteriormente. Poco a poco, y con cuidado, se va llevando la harina hacia al centro mezclándola bien con el resto de los ingredientes

Se va trabajando la masa con las manos hasta que empieza a tener consistencia y se puede empezar a trabajar con el rodillo

Entonces se va añadiendo a la masa, un poquito de mantequilla blanda (se puede ablandar con la ayuda del microondas), y se continua trabajando hasta que, poco a poco, nos vamos quedando sin mantequilla

Cuando la masa ya esta bien trabajada y es homogénea, se envuelve con un trapo limpio y se deja reposar en un sitio fresco durante aproximadamente 30 minutos. Después se vuelve a trabajar ligeramente, se envuelve con el trapo nuevamente y se deja descansar durante unas seis u ocho horas

Cuando la masa ya está lista, se divide en bolas para que todos los croissants tengan aproximadamente la misma medida, se extiende la masa de cada croissant y se enrolla para darle la forma característica

Cuando ya los tenemos todos preparados se colocan en la placa del horno previamente aceitada y se pinta cada croissant con la mezcla de huevo batido y sal

Se dejan reposar 30 minutos más para que la masa suba nuevamente antes de cocerlos, se pintan con el huevo de nuevo y se meten en el horno a 180 grados durante 30 minutos

En caso de ser demasiada masa, es posible congelarla cruda, con lo cual solo hay que descongelarla, darle la forma y hornearla cada vez que se quieran hacer nuevos croissant.

PAN DE PIPAS DE ROSALIA

 INGREDIENTES:
- 175 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 15 gr de levadura fresca ó 1 sobre de levadura  liofilizada (de sobre)
- 310 gr de harina

 
MODO DE HACERLO
 
Se mezcla el agua y el aceite en un cuenco y se pone entre 5 y 10 segundos en el microondas para que esté templado. Desmenuzar y echar la levadura. Mover con una cuchara para mezclar bien. Pasarlo a un bol más grande. Echar la harina, sal y semillas (o frutos secos). Remover bien. Espolvorear la mesa con harina y echar la mezcla y se le va dando forma. Si es pegajosa, echar más harina y si está muy seca un poco de agua.

Coger un molde de cristal con tapa apto para horno. Aceitar. Colocar la masa y hacer cortes, pintar la superficie con aceite de oliva y espolvorear con un poco de harina. Ponemos la tapa. Con el horno apagado, lo metemos y lo ponemos a 220º unos 40-45 minutos hasta que esté dorado. Al sacar el pan cuidado con el vapor que suelta, y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Ya está.